湖北小胡鸭食品有限责任公司是一家从事水禽类产品深加工的省级农业产业化重点龙头企业。总部位于国家历史文化名城——湖北荆州。公司初创业于1996年，2006年正式注册。现有占地41500平方米，建筑面积22000多平方米，固定资产3800万元。2013年“小胡鸭”商标被批准为“中国驰名商标”。2015年企业被认定为国家级高新技术企业。公司产品有香辣、香酥、五香三大系列约70多个品种。连锁经营门店200多家，网点遍布荆楚大地及安徽、深圳等地，网络营销覆盖全省及北京、上海、深圳、广州、西安等全国大中城市。

产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江老土鸭，全部原料经过严格的检验检疫，采用机械化生产，配以传统卤制工艺，融现代杀菌工艺技术，辅以多种名贵调料精制而成。“小胡鸭”品牌系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点，誉为有“荆楚一绝”，其特色如下：

选料独特。小胡鸭产品全部精选江汉平原水乡特有的本地良种蛋鸭—荆江鸭（经饲养一年半以上的老鸭，饲养周期长，肌间脂肪丰富，加工出来的产品味道天然醇香）作为主要材料。

调料独特。采用祖传300多年制作油烫鸭的宫廷秘方制作，辅以多种配料精制而成。

工艺独特。遵循秘方上传统古法卤制工艺融现代生物酶技术，精心加工而成。

——品牌起源

早在300年前，王氏祖先经过几代人的潜心研究，制作出了一种具有奇妙口味的传奇卤味，在巴蜀民间广为流传。清康熙年间，大将赵良栋将此作为贡品，敬献皇宫，康熙帝品后大悦，誉之为《王氏卤味王，香而不油腻》。一时间王氏卤味，名扬天下，成为宫廷宴请、达官贵人的桌上佳品。

300多年后，王氏卤味王第17代传人胡秀容和丈夫王志勇怀揣先祖秘方，从崇山峻岭的巴蜀腹地，来到素有鱼米之乡美名的江汉平原，看到古云梦泽腹地的荆州，湖泊鱼儿欢、群鸭戏湖中的景色，连声叫绝。1996年他们选取江汉平原特有的老麻鸭，结合王氏祖传秘方，压制出油烫鸭，正式命名《小胡鸭》上市，因其色艳而透彻，闻生香、吃而脆、不油腻名扬荆楚。

2009年，300多年前的王氏卤味王再迎春天，小胡鸭夹子又添新贵，小胡鸭鲜销系列、小胡鸭礼品装系列、小胡鸭真空彩袋包装系列全新上市，王氏美味至此进入全国市场，再展王氏卤味王，香儿不油腻的风姿。